|
|
Ananas Met Kokosijs
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 ml slagroom, 150 ml melk, 150 ml kokosmelk, 80 g suiker, 1 tl honing, 50 ml pina colada, 1 verse ananas, 50 g gemalen kokos
Voorbereiding:
Snij de ananas in de lengte in vier parten en verwijder de kern. Hol de ananas uit en snij het vruchvlees in stukjes. Rooster de gemalen kokos in een droge koekepan goudbruin en laat het afkoelen.
Bereidingswijze:
Breng de slagroom met de melk aan de kook en meng de kokosmelk met de suiker en de honing. Voeg al roerend beetje bij beetje het slagroommengsel bij het kokosmengsel, schenk het terug in de pan en verwarm het door en door zonder te koken. Schenk het mengsel in een koude kom, klop het ca. 5 min. en roer de likeur erdoor. Schenk het koude mengsel in de ijsmachine en draai zolang totdat er een gladde creme ontstaat. Laat het ijs ca. 1 uur in de koelkast opstijven.
Verdeel de ananasstukjes en het ijs over de parten ananas en garneer met de geroosterde kokos.
|
|
|